43 géneros de flores comibles

Las flores son un fabuloso elemento de decoración y una solución espléndida para otorgar buen aroma natural en el hogar… pero es más que eso, pues las flores además pueden ser un buen ingrediente y son poco a poco más los géneros de gastronomía que cuentan con flores para realizar platos deliciosos.

Las posibilidades van alén de las conocidas violetas, las primeras flores que se han introducido en repostería, pues ahora es posible agregar múltiples géneros de flores en cualquier receta. Si quieres crear tus platos y descubrir nuestras propuestas, probablemente te preguntes ¿cuáles son las flores comibles? Desde Sabioz, te presentamos un listado de 43 géneros de flores comibles y te aportamos ideas excelentes para asombrar a tus comensales.

43 géneros de flores comibles

En la naturaleza hay muchas flores que se comen, aunque no todas son de igual modo válidas para la gastronomía. De hecho, hay flores comibles dulces, al paso que que otras se emplean para platos salobres o para dar un sabor diferencial al plato. Descubre, ahora, 43 géneros de flores comibles que tienen muchos usos en cocina y que han ganado mucha popularidad en los últimos tiempos:

  • Albahaca (Ocimun basilicum)
  • Alhelí (Mathiola Incana)
  • Amapola (Papaver rhoeas)
  • Azahar (Citrus sinensis)
  • Begonia (Begonia semperflorens)
  • Borraja (Borago officinalis)
  • Boca de dragón (Antirrhinum majus)
  • Botón de sechuan o flor eléctrica (Sechuan Buttons)
  • Calabaza (Cucurbita máxima)
  • Calabacín (Cucurbita pepo)
  • Caléndula (Calendula oficinalis)
  • Camomila (Chamaemelum nobile)
  • Capuchinas (Tropaeolum majus)
  • Cebolla (Allium cepa)
  • Cebollino (Allium schoenoprasum)
  • Centáurea (Centaurea nigra)
  • Clavel (Dianthus caryophyllus)
  • Clavel chino (Dianthus spp)
  • Crisantemo (Chrysanthemum)
  • Diente de león (Taraxacum officinale)
  • Eneldo (Anethum graveolens)
  • Flor de ayssun (Lobularia maritima)
  • Flor de cilantro (Coriandrum sativum)
  • Geranio (Pelargonium spp)
  • Girasol (Helianthus annus)
  • Gitanilla (Pelargonium peltatum)
  • Hibiscus (Hibiscus rosa sinensis)
  • Hinojo (Foeniculum vulgare)
  • Jazmín (Jasminum officinale)
  • Lavanda (Lavandula angustifolia)
  • Lila (Syringa vulgaris)
  • Malva (Althea rosea)
  • Margarita (Bellis perennis)
  • Menta (Mentha)
  • Moricandia (Moricandia ramburei)
  • Mostaza silvestre (Lepidium campestre)
  • Pensamiento (Viola spp)
  • Prímula (Primula vulgaris)
  • Romero (Rosmarinus officinalis)
  • Rosa (Rosa spp)
  • Tomillo limonero (Thymus citriodorus)
  • Violeta (Viola odorata)
  • Yuca (Manihot esculenta)

Las tres flores más consumidas

Algunas de los 43 géneros de flores comibles que hemos comentado en el precedente apartado son muy conocidas, aunque a veces no se emplea tanto su flor como otras partes de la planta. Es el caso, por poner un ejemplo, del cebollino, el eneldo o el cilantro, opciones espléndidas para hacer salsas y condimentos.

En esta ocasión nos fuimos a centrar en las tres flores que se comen y que son más populares o empleadas entre fogones. Las posibilidades de estas flores en la cocina son múltiples, pues a parte de emplearlas simplemente para decorar el plato, además maridan realmente bien con muchos comestibles.

Rosas para comer

Las rosas, independientemente de su color, se identifican por tener un sabor que es una mezcla perfecta entre dulce y un toque de picante. Esta flor se usa desde hace ya tiempo, sobre todo, para preparar postres y dulces como helados, mermeladas y batidos.

Sin embargo, además puedes toparla en otros platos para cocinar carnes estofadas o bien otras carnes en salsa, por poner un ejemplo el pollo y el cordero. Una opción más peligrosa pero de igual modo deliciosa, es incluir las rosas en platos como el cous-cous.

Violetas para comer

Esta flor es una de las que más se ha empleado en cocina de forma tradicional. Su empleo ha estado centrado en los postres y dulces por su propio sabor, que se reconoce por ser dulce con un toque mentolado. Aunque por norma general se emplea para caramelos, mermeladas y confituras, la verdad es que esta flor es además ideal para helados y sorbetes y además incluso se puede agregar además en guisos de carne.

Moricandia Arvensis

Aunque por su nombre tal vez no la reconozcas, seguro que has consumido esta flor alguna vez, pues es una de las más empleadas para decorar platos. Sin embargo, de nuevo, esta flor es ideal además para comer, pues su sabor recuerda al de la mostaza, lo que la transforma en una flor ideal para ensaladas. También marida realmente bien con carnes, tanto blancas como rojas, y con pescados.

Recetas con flores comibles – ideas

Las flores que se comen se pueden utilizar en múltiples recetas, en tanto que es posible hacer combinaciones de sabores innumerables en función de los gustos de cada persona. Por ejemplo, una buena combinación es utilizar la clavelina para maridarla con quesos mantecosos, haciendo de esta forma un buen piscolabis o tapa. También se puede utilizar en platos de fruta para darle un aire diferente a un postre natural.

  • Las ensaladas son otro plato que ofrecen muchas mezclas y con esta alternativa puedes incluso agregar múltiples géneros de flores diferentes. Entre las más empleadas están, por poner un ejemplo, la albahaca, la centáurea o la amapola. Esta última además marida realmente bien con las frutas de igual modo que la begonia, idónea para macedonias. De hecho, te invitamos a que leas este artículo sobre Cómo hacer macedonia de frutas para que empieces a probar con estas flores.
  • Si quieres acompañar un plato original con una bebida todavía más creativa que incluya flores comibles, has de saber que la flor de borraja es, debido a su sabor similar al del pepino, ideal para hacer ginebra.
  • Y si crees que otros comestibles como arroces y legumbres no dejan la utilización de flores que se comen… ¡andas muy equivocado! pues son platos que maridan de forma perfecta con la camomila.

Con estos 43 géneros de flores comibles, desde Sabioz aguardamos haberte ayudado a conocer más sobre las flores que se consumen y los diferentes géneros de flores comibles dulces y picantes que existen.

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