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Cómo comer sushi

12 julio, 2021
Cómo comer sushi
Cómo comer sushi

Si estas leyendo estas líneas, probablemente sea pues próximamente tienes una cena romántica o una comida esencial de trabajo en un restaurant nipón. Si nunca has acudido a un restaurant donde el plato principal sea el sushi, deja de preocuparte, pues ahora te descubrimos todo lo que has de saber sobre este comestible en el que se combina arroz cocido (condimentado por lo general con vinagre de arroz, sal y azúcar) con otro género de ingredientes como pescados, verduras, mariscos y también incluso carnes.

El inconveniente de los sushi bar es que muchas personas asisten sin saber que hay determinados protocolos y tradiciones que deberíamos tener en cuenta sin no queremos quedar en rídiculo. Por ello, en el siguiente artículo de Sabioz, te explicamos determinados consejos sobre de qué manera comer sushi apropiadamente. Sigue nuestros consejos para poder disfrutar de este plato tan popular como un auténtico nipón.

Cómo comer sushi apropiadamente

Como hemos adelantado, es recomendable que antes de acudir a un restaurant nipón conozcas ciertas tradiciones y protocolos sobre de qué manera comer sushi apropiadamente. Por ello, ahora te daremos ciertas indicaciones:

Cómo portarse al entrar

Es algo frecuente que al entrar en un sushi bar, nos sentemos en una mesa y solicitemos ciertas de las variedades que ofrece la carta. Pero esto es un grave fallo, pues el chef o itamae del restaurant podría considerarlo como una falta de respeto.

Cuando vamos a este género de locales, lo recomendable es preguntarle al chef qué género de sushi nos aconseja. También podemos decantarse por el omakase, una modalidad en la que el itamae elegirá el sushi, el orden en el que se servirá y el costo. Con este gesto, no solo ganaremos la confianza del chef, sino además de esto nos garantizará que nos sirva el pescado más fresco.

Cómo pedir platos

Si para finalizar te has decantado por pedir sushi a la carta, no es recomendable que pidas más de un plato al tiempo conforme la tradición. Lo más recomendable es que termines tu plato y entonces pidas el próximo. Sin embargo, si has acudido a comer a un sushi bar pero te corre algo de prisa, también puedes pedir el chirashi sushi, una modalidad en la que te sirven los ingredientes en un plato.

Cómo comer sushi en la mesa

Una vez servidas las variedades de este comestible, es esencial saber en qué orden hay que comerlas: primeramente, vamos a tomar el sashimi; un género de pescado o marisco partido en pedazos finísimos. Después nos vamos a comer los nigiris (son las frecuentes piezas de arroz y pescado unidas con alga nori) y, a continuación, los makizushi, también conocidos como makis. Finalmente será el turno de los temakis y los platos de tempura.

Cómo comer sushi con palillos

Aunque lo más tradicional es comer sushi con las manos, por lo general los restaurantes sirven los platos con palillos o hashi. Sin embargo, comer este plato con palillos también tiene sus reglas: la forma más recomendable de tomar el sushi con los hashi es coger los pedazos y comerlos de un solo bocado. Sólo se deja sostener parte del pedazo de sushi cuando la pieza no puede ser engullida de una sola vez.

Otra costumbre que debemos tener en cuenta si vamos a comer sushi con palillos, es que debemos depositar este aparejo entre pieza y pieza en el hashi oki, un plato o soporte de porcelana. Tampoco es recomendable que pases una pieza de un plato a otro (en el caso de compartir sushi con amigos) o que emplees los palillos para pinchar el alimento.

Cómo comer sushi: otros consejos

  • Pregunta al chef si las piezas ya vienen preparadas con alguna salsa: de no ser así, puedes pedir salsa de soja nipona, wasabi o el gari sushi (el como es jengibre para el sushi que se sirve para refrescar y adecentar el paladar).
  • No mojes la parte del arroz de la pieza de sushi: siempre y en toda circunstancia debes humectar por el lado del pescado, ya que así evitarás que el pedazo se desmorone. Además, es esencial que te metas en la boca la parte del pescado, ya que es la más sabrosa.
  • Nunca pidas refrescos o vino en un sushi bar: este género de bebidas quitan el sabor de semejantes platos. Es recomendable que pidas sake, cerveza nipona o té verde.
Cómo comer sushi - Cómo comer sushi correctamente

Tipos de sushi

Ahora que conocemos las reglas básicas sobre de qué manera comer sushi como un auténtico nipón, ahora te explicaremos qué género de piezas existen para que puedas identificarlas en el momento en que te las sirvan:

  • Maki: son rollos de arroz y pescado crudo conjuntados con otros ingredientes enrollados en un alga nori.
  • Temaki: son conos de alga nori que en su interior se encuentran rellenos de arroz y otros ingredientes.
  • Uramaki: es lo opuesto al maki. Es decir, es cuando el arroz condimentado se encuentra envolviendo al alga nori y otros ingredientes.
  • Gunkan: es una pieza de arroz con huevas de pescado envuelta en una tira de alga nori más gruesa.
  • Nigiri: son piezas de arroz cubiertas con pescado crudo o bien otros ingredientes.
  • Oshi: es una pieza que se prensa en un molde conocido como oshibako que contiene arroz, pescado y verduras.
Cómo comer sushi - Tipos de sushi

Cómo hacer sushi

¿Te apetece una cena temática en casa? A continuación te explicamos de qué manera hacer piezas de sushi como los maki con una serie de pasos fáciles. Antes de empezar, asegúrate de tener los próximos ingredientes:

  • 250 gramos de arroz de sushi
  • 370 cl de agua
  • Media taza de vinagre de arroz
  • 1 pizca de azúcar y sal
  • Algas nori
  • 70 gramos de salmón crudo
  • Media zanahoria
  • Medio pepino
  • Salsa de soja
  • Opcional: wasabi y gari sushi

Cómo hacer makis caseros

  1. En primer lugar vas a deber lavar el arroz de sushi: para esto mételo en un colador y al paso que cae el agua del grifo, remuévelo con las manos durante 2 y 5 minutos.
  2. Cuando tengas el arroz lavado, cuécelo durante 15 minutos (en el momento en que el agua comience a hervir) y entonces deja que repose en el agua 15 minutos más. Para este paso, posiblemente te interese echarle un vistazo a este artículo sobre Cómo preparar arroz para sushi.
  3. Mientras se cuece y descansa el arroz, corta en tiras finas tanto el salmón como las verduras indicadas.
  4. Luego calienta el vinagre de arroz y mézclalo con un pellizco de sal y otra de azúcar.
  5. Ahora, extenderemos el arroz cocido en el alga nori encima de una bandeja de madera conocida como hangiri y dejaremos que se enfríe. Después, vamos a hacer surcos con una cuchara de madera y le echaremos la mezcla de vinagre de arroz.
  6. Seguidamente, pondremos el relleno (salmón y verduras) sobre el arroz y enrollaremos el hangiri para prensar bien la pieza de sushi.
  7. Una vez tengamos los rollos, solo quedará cortarlos con un cuchillo afilado para conseguir unas 10 piezas de maki.

Si quieres un pasito a pasito más detallado, no te pierdas este otro artículo sobre Cómo hacer sushi.

Cómo comer sushi - Cómo hacer sushi

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