Cómo derretir el chocolate en el microondas

Cómo derretir el chocolate en el microondas

El chocolate es un producto que se usa mucho en la cocina, siendo muy frecuente en los postres. Y, aunque asemeja simple de emplear, la verdad es que no lo es tanto por el hecho de que es muy esencial trabajarlo bien para entonces conseguir buenos resultados. Y para tener esa buena base es clave fundirlo adecuadamente y que tenga la temperatura idónea para manipularlo. Para fundirlo, existen múltiples opciones y formas de hacerlo, aunque una de las más veloces y simples es emplear el microondas. Y es que este electrodoméstico agiliza mucho el proceso por el hecho de que el chocolate puede estar derretido en prácticamente un minuto. Pero, ¿de qué forma se hace?

Desde Sabioz, te explicamos punto por punto de qué forma derretir el chocolate en el microondas para que no tengas inconvenientes y puedas emplearlo toda vez que lo precises para preparar tus recetas.

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El primer paso que debemos hacer para derretir el chocolate es determinar la cantidad que vamos a precisar para la receta con la intención de trabajar solo con lo justo y no desperdiciar chocolate. Hacer este cálculo es sensiblemente más simple si usas gotas o perlas de chocolate, que de igual forma deben fundirse, o bien vas cortando poquito a poco la tableta de chocolate con la ayuda de un cuchillo hasta conseguir los gramos precisos. Cuanto más pequeño puedas hacer los pedazos, más simple y veloz será derretir el chocolate en el microondas. Además, intenta que todos los pedazos sean aproximadamente similares para que no haya unos que estén ya fundidos y entonces en otras partes quede como una especie de grumo.

Cómo derretir el chocolate en el microondas - Paso 1

Una vez ya tengas toda la cantidad de perlas o de chocolate troceado en pequeñas porciones debes coger un recipiente que puedas meter en el microondas, y del tamaño más recomendable conforme la cantidad a derretir, y poner en él toda la cantidad de chocolate que vayas a derretir.

Este recipiente debes ponerlo en el microondas. Una vez dentro, el siguiente paso es calentar el chocolate en el microondas a una temperatura baja y durante poco tiempo. Calcula que ha de estar en el microondas aproximadamente unos 30 segundos la primera vez que lo calientas.

Pasado ese tiempo, saca el recipiente con el chocolate y remueve. Es esencial que remuevas, aunque no esté bien derretido y parezca que apenas ha perdido su apariencia de perlas o trozos. Así irás evitando la capacitación de grumos.

Cómo derretir el chocolate en el microondas - Paso 4

Una vez hayas terminado de remover, es el momento de volver a meter el chocolate en el microondas. En esta ocasión, hay que tenerlo unos 15 segundos. Un periodo de tiempo tras el que debes volver a sacar el cuenco del microondas y remover de nuevo el chocolate. En esta ocasión, estará ya derretido y solo se trata de darle muchas vueltas con la ayuda de una cuchara para que quede homogéneo.

En el en caso de que todavía no se haya derretido absolutamente o bien aprecies que te queda algún grumo, puedes volver a introducir el cuenco con el chocolate de nuevo en el microondas. En esta ocasión, controla que sean además unos 15 segundos. Pasado ese tiempo, otra vez vas a deber remover con mucha energía y vitalidad. Y ya lo tendrás bien derretido, con una textura homogénea y listo para emplear. En el en caso de que todavía no esté, puedes proseguirse repitiendo el proceso hasta el momento en que lo tengas, calentándolo en intervalos de 15 segundos y removiendo.

Cómo derretir el chocolate en el microondas - Paso 6

Si te has pasado y está demasiado caliente y extremadamente líquido, deja de preocuparte por el hecho de que tiene solución. Solo debes hacer este paso. Se trata de recuperar de nuevo su textura añadiendo más perlas o bien otros pedazos de chocolate, removiendo por su lado realmente bien y de manera fuerte para que se vayan fundiendo con el calor sin precisar introducir el cuenco de nuevo en el microondas. Así recuperará su cuerpo, pero seguirá estando derretido.

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Consejos
  • Si tienes mucha prisa para derretir el chocolate, además puedes hacer en pedazos las perlas en el en caso de que hayas optado por este formato. Así, conseguirás que se funda antes.
  • Para derretir bien el chocolate, no es necesario que tenga una alta temperatura. Es suficiente con que esté temperado. Así se respeta más su textura y conseguirás mejores resultados.

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