Cómo dorar empanadas al horno sin huevo

Cómo dorar empanadas al horno sin huevo

Las empanadas son una comida que agrada mucho por norma general y que requiere la utilización de huevo no solo como ingrediente de ciertas recetas, sino también para dorar la masa al horno y dar brillo al hojaldre para que tenga ese propio aspecto dorado. Sin embargo, hay veces en que no se quiere utilizar el huevo para este fin por el hecho de que se sigue una dieta vegana en la que no se consumen productos de origen animal, se es alérgico o por el hecho de que no se hace una empanada muy grande y no se va a aprovechar la mayoría del huevo.

Son situaciones en las que se intentan alternativas al huevo para dorar empanadas al horno. Y, aunque asemeja que no hay otras alternativas, la verdad es que existen múltiples posibilidades para pintar empanada sin huevo. Desde Sabioz te explicamos de qué manera dorar empanadas al horno sin huevo para que conozcas todas las alternativas y sepas de qué manera dorar las empanadas comodamente y fácil.

Alternativas al huevo para dorar empanadas al horno

Cuando no se quiere utilizar la yema por la razón que sea, para dar brillo al hojaldre existen múltiples alternativas al huevo para dorar empanadas al horno con las que se consiguen buenos resultados por el hecho de que la empanada de igual forma queda dorada y brillante.

Y, ¿de qué manera dar brillo una empanada sin huevo? Hay múltiples opciones sobre de qué manera dorar las empanadas sin huevo, que son muy usadas en gastronomía y con las que no se aprecia que no se ha empleado huevo:

  • Aceite de oliva: el aceite de oliva es el principal producto que se emplea para pintar empanada sin huevo. Su aplicación es muy fácil por el hecho de que solo se debe coger un tanto de aceite y extenderlo por toda la empanada antes de hornearla para dar brillo al hojaldre. Este producto tiene, además de esto, el beneficio de que no añade ningún sabor.
  • Margarina vegetal: al dialogar de de qué manera dorar la empanada, otra alternativa que se tiene para no utilizar el huevo es emplear la margarina vegetal. En este caso, la aplicación es igual que en todos los casos precedentes, aunque hay personas que mezclan un tanto de esta margarina vegetal con un tanto de agua y azúcar tras haberla derretido anteriormente. Es otra de las alternativas al huevo para dorar empanadas, aunque en un caso así sí va a aportar algo más de sabor por el azúcar, siendo una alternativa más recomendada para dar brillo a la empanada con contenido dulce.
  • Maicena: para pintar empanada sin huevo, otra opción es utilizar la maicena, que se mezcla con un tanto de agua fría y un tanto de cúrcuma. Hay que tener precaución con este último ingrediente para no añadir sabor. Una vez hecha la mezcla, solo queda extender por la superficie de la empanada.
  • Leche vegetal: es otra alternativa para dar brillo al hojaldre de la empanada. Cualquiera de las que existen en el mercado sirven. Una vez más, su aplicación consiste en extender una pequeña cantidad por la superficie antes de enhornar.

Trucos para hacer empanadas sin huevo de atún

Dentro de las empanadas, hay múltiples recetas en las que es muy frecuente emplear el huevo tanto como ingrediente para dorarla. Es el caso de las que se preparan con atún. Sin embargo, sí es posible reemplazar este producto en este plato con esta receta de empanadas de atún doradas sin huevo.

Para hacerla, precisas de una serie de ingredientes como el hojaldre para la empanada y el tomate frito, el atún (al natural o en aceite de oliva) y el huevo (sería opcional como ingrediente en función de si se puede ingerir o no por dietas o alergias). La preparación es muy fácil y se hace en pocos pasos:

  1. Mezclar el atún (bien escurrido si se ha optado por cogerlo de latas en aceite de oliva) con el tomate frito. Si se prefiere utilizar el tomate natural o bien de lata pero sin preparar, habría que freír anteriormente el tomate antes de añadir el atún. A esta mezcla, se agregaría el huevo duro si se quiere utilizar.
  2. Se coge una sartén y se rehoga un tanto la mezcla que hemos preparado con los ingredientes para rellenar la empanada
  3. Mientras se hace, se extiende el hojaldre para la empanada, debiendo preparar dos capas iguales
  4. Se extiende todo el relleno de atún y tomate sobre una de las capas de la empanada
  5. Cuando ya esté, se pone encima la otra capa de la empanada y se sella con el tenedor antes de meterla al horno para dar brillo al hojaldre
  6. Una vez esté sellada, se puede utilizar cualquiera de las alternativas al huevo para dorar empanadas al horno que hemos comentado en el precedente apartado
  7. Solo queda hornearla para que se cocine y se dore. Aunque depende del horno que se tenga, por norma general y a modo de orientación, podemos decir que es suficiente con 10 minutos a unos 220 grados
Cómo dorar empanadas al horno sin huevo - Trucos para hacer empanadas sin huevo de atún

Receta de empanadas de carne doradas sin huevo

La empanada de carne es otro de los platos en los que es frecuente que se emplee el huevo como ingrediente y para dar brillo al hojaldre tal como sucede en la receta precedente de empanada de atún.

Tanto como ingrediente para aplicar un tanto en el exterior, es posible reemplazar el huevo. Pero, vamos a ver de qué manera dorar las empanadas de carne sin huevo con esta receta para la que necesitaremos el hojaldre o masa de empanada, como múltiples ingredientes para el relleno como la carne (preferiblemente de ternera, aunque puedes añadir también un tanto de panceta y de chorizo bien curado para que quede más jugosa), cebolla, puerro, pimiento verde y rojo, aceite de oliva y el huevo (sería opcional como ingrediente).

Con todo ello, vamos a empezar con la receta:

  1. Coge una cazuela para preparar todo el relleno en la que vas a deber poner un tanto de aceite de oliva
  2. Mientras el aceite de oliva coge temperatura para freír, ves picando la cebolla, el puerro y los pimientos rojo y verde
  3. Rehoga todo a fuego medio hasta el momento en que aprecies que está medio hecho (un claro indicativo es que la cebolla está transparente, pero no dorada)
  4. Añade ahora la panceta y el chorizo troceados en pequeñas tiras
  5. Cuando ya esté dorado, pon el resto de pedazos de carne de ternera hasta el momento en que cojan color
  6. El tiempo que tarda en dorarse la carne, empléalo para extender las dos capas de hojaldre que vamos a especificar
  7. Añade todo el relleno en una de las capas, extendiéndolo bien para que quede distribuido proporcionalmente y no haya zonas con menos relleno y solo se coma hojaldre
  8. Pon la capa de hojaldre encima y sella con un tenedor
  9. A continuación, hay que elegir una de las alternativas al huevo para dorar empanadas al horno como, por ejemplo, el aceite de oliva para dar brillo al hojaldre. Solo es necesario poner un tanto para evitar que se dore demasiado
  10. Luego se mete al horno hasta el momento en que se dore

Con estos consejos sobre de qué manera dorar empanadas al horno sin huevo, aguardamos en Sabioz haberte ayudado a que conozcas las distintas alternativas al huevo para dorar empanadas al horno y sepas qué productos tienes a tu predisposición para dar brillo a al hojaldre. Son pautas sobre de qué manera dorar empanadas, que te serán realmente útiles para muchas recetas no solo para pintar empanada sin huevo, sino también empanadillas y de otros platos que precises dorar al horno.

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