Los defensores del mate aseveran que no genera acidez. Pero no conozco a ningún médico que cuando tenemos inconvenientes de acidez o ardor estomacal aconseje el consumo de mate, al contrario, normalmente dejan de asesorar té, mate, café y gaseosas. Pero… ¿Es posible evitar la acidez del mate? Por supuesto. En mi caso y como soy un matero de ley y estuve padeciendo un tanto de acidez asistí a mi consejero y padre, que me dio dos recomendaciones.
Uno de los trucos que puedes probar para evitar la acidez del mate será colar la hierba con un colador fino, de esos que empleas habitualmente en la cocina.
Así mismo, hay quienes apuntan que en el momento de calentar el agua para el mate no vas a deber dejar que hierva, sino será suficiente con que esté en torno a los 70-85 grados —si dispones de él, puedes utilizar un termómetro de cocina para inspeccionarlo— y así reducirás la posibilidad de que el mate te cause ardor estomacal.
También es recomendable utilizar algún “yuyo” como peperina, cedrón, poleo o burrito. Mezcla la hierba con lo que tú prefieras, para intentar recortar la acidez que te acostumbra a provocar tomar mate.
Y la clave segrega: el filtro de lámpara. Este género de filtros se encuentra en farmacias y vale poquísimo. La verdad es que el sabor del mate no se ve para nada y es pasmante que esa “bolsa” filtre tan bien el polvillo de la hierba. De esta forma evitarás bastante la acidez del mate. De todos modos no quiere decir que si padeces acidez puedas tomar mate si sigues estos pasos. Significa que si el mate te da acidez puedas evitarlo, no que si tienes acidez puedas tomar mate.
También cabe resaltar que ciertas personas optan por tomar un protector estomacal, como el omeoprazol, antes de tomar mate para así proteger el sistema gastrointestinal y prevenir la acidez de estómago. Sin embargo, siempre y en todo momento vas a deber consultar esta alternativa con tu médico para prevenir posibles contraindicaciones.
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