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Cómo hacer costillas BBQ en sartén

8 agosto, 2021
Cómo hacer costillas BBQ en sartén

Las costillas de cerdo son un excelente plato para aquellas personas que desean preparar una comida veloz y deliciosa. Si el sabor del producto en sí ya es suficiente motivo para degustarlo para muchas personas, cocinarlo con una buena salsa lo transforma en un plato sensiblemente más atrayente. En este sentido, la salsa barbacoa combina de manera perfecta con las costillas y te ayudará a conquistar a tus comensales. Hay muchas formas de hacer las costillas con salsa barbacoa, también llamadas costillas BBQ o «costillas a la barbiquiu». Puedes hacerlas al horno, a la parrilla o barbacoa o bien, a la sartén. La opción más simple es la sartén, pero además de esto de hacer las costillas a la sartén, también puedes realizar tu salsa para conseguir un plato completamente casero.

En Sabioz queremos asistirte a descubrir de qué manera hacer costillas BBQ en sartén y la mejor forma de realizar la salsa. Así que, si te apetece aprender esta receta de costillas de cerdo con salsa barbacoa simple y deliciosa, sigue leyendo y ponte a trabajar.

3 comensales
Más de 2 horas
Dificultad baja
Ingredientes:
  • Ingredientes para las costillas BBQ


  • Ingredientes para la salsa barbacoa











Necesitarás:








Pasos a proseguirse:

Para hacer costillas de cerdo a la BBQ en sartén, primeramente, pon todos los ingredientes indicados en la lista y los materiales que vayas a emplear o que creas que podrás especificar (sartén, cuchillo, cuchara, platos…) al alcance de tu vista para contar con de ellos cuando los precises. De esta forma, evitarás olvidarte de algún producto, tendrás más organizada la cocina, te resultará más fácil de adecentar cuando termines la receta y ahorrarás un buen tiempo al no tener que buscar los comestibles o los materiales de cocina.

Tras poner todo a tu predisposición, ya puedes comenzar esta receta de costillas BBQ en sartén o «costillas a la barbiquiu». Si tienes el pedazo de costillar de cerdo sin recortar, primero separa las partes y haz los pedazos del tamaño que prefieras. En cuanto las tengas o si ya las habías comprado sueltas, empapa las costillas de salsa BBQ: la puedes adquirir ya hecha en cualquier súper, pero si quieres cocinar costillas de cerdo fritas en sartén con una salsa casera en Sabioz te asistimos a hacer la salsa BBQ.

Cómo hacer costillas BBQ en sartén - Paso 2

En este paso para hacer esta receta de costillas BBQ en estufa o sartén, echa aceite de oliva en una olla, intenta poner una cantidad recomendable para hacer un sofrito. Añade 6 cucharadas de cebolla picada y 2 dientes de ajo para hacer un sofrito sabroso.

En otra olla, hierve agua y mete los tomates para poder escaldarlos y quitarles la piel. Con 2-3 minutos hirviendo, verás como se pelan sencillamente. Otra opción es que emplees el tomate concentrado. Elijas la opción que elijas, vas a deber agregar a la salsa entre 400 y 500 g de tomate. Si los has hecho naturales, una vez hervidos, pica los tomates y después añádelos al sofrito que haces. Si lo haces con tomate concertado, mide la cantidad indicada y agrégala al sofrito.

Tras 4 minutos, puedes verter un tanto de agua, el vinagre de vino blanco, salsa de soja, miel y el resto de condimentas en las cantidades indicadas en la lista de ingredientes. En función de tus gustos y el de los comensales vas a deber agregar o quitar estos ingredientes para realizar la receta de costillas BBQ sin horno a vuestro gusto.

Deja que la salsa se cueza y reduzca a fuego lento durante 20 minutos y con una batidora, bate todos los ingredientes, vierte la salsa en un bol suficientemente grande para que quepa toda junta y de esta forma habrás elaborado en escaso tiempo una salsa barbacoa 100% casera.

Si quieres más detalles, aquí puedes ver una receta básica sobre Cómo hacer salsa barbacoa.

Cómo hacer costillas BBQ en sartén - Paso 6

Teniendo ya la salsa hecha, podrás empapar las costillas para que cojan todo el sabor. Puedes hacerlo pasando las costillas una a una por la salsa o bien, emplear una cuchara o un pincel para coger la salsa y repartirla bien por toda la superficie de las costillas de puerco. Ve poniendo las costillas empapadas en salsa en una fuente, un plato o un tupper suficientemente grande.

Cómo hacer costillas BBQ en sartén - Paso 7

Deja que se maceren durante un mínimo de dos horas. Si tienes prisa, con 2-3 horas será suficiente, pero si las haces para el día siguiente las costillas a la BBQ van a coger todavía más el sabor de la salsa barbacoa.

Para macerar las costillas con la salsa BBQ, tápalas bien y guárdalas en la nevera. La mejor forma es con un tupper o cualquier otro recipiente de cierre hermético para que no coja otros olores del resto de comestibles presentes en el frigo. Si lo haces en una fuente o plato, opta por cubrir las costillas con papel largometraje en lugar de emplear papel de plata, pues va a cerrar mejor.

Cuando llegue el momento en que decidas cocinarlas, saca las costillas de puerco de la nevera. Echa sificiente aceite de oliva a la sartén, conforme la cantidad de costillas que hagas y pensando en que deben freírse, y cuando esté caliente añade las costillas con salsa BBQ. Si calientas el aceite antes de agregar las costillas, los tiempos de cocinado serán más efectivos.

Ten en cuenta que el fuego de la sartén no he de ser muy, muy alto: gradúalo a una intensidad media para que las costillas se vayan haciendo poquito a poco. Además, para asegurarte que quedarán bien hechas por la parte interior, tapa la sartén y muévela.

Ve observando el tono de las costillas y, cuando ya tengan un tono dorado, retira la tapa de la sartén para que se acaben de hacer bien. Para servirlas, puedes agregar al plato o fuente un tanto de tomillo y romero: de esta forma conseguirás un emplatado más interesante.

Cómo hacer costillas BBQ en sartén - Paso 10

Con los precedentes pasos sabrás de qué manera hacer costillas en salsa BBQ en sartén o estufa y habrás comprobado que es una receta fácil de realizar y con muchas posibilidades de triunfar en cualquier mesa.

Ahora, ten presente que también puedes preparar costillas de res BBQ en sartén o hacerlo con otras carnes que prefieras. Además, posiblemente también te apetezca preparar otras recetas con costillas como, por poner un ejemplo, estas:

  • Cómo hacer costillas a la miel.
  • Cómo hacer costillas de cerdo en el horno.
  • Cómo hacer arroz con conejo y costillas de cerdo.

Si quieres leer más artículos similares a Cómo hacer costillas BBQ en sartén, te invitamos a que entres en nuestra categoría de Recetas.

Consejos
  • Esta es una de las recetas de costillas a la BBQ sin horno, pero puedes ir probando a combinar diferentes especies o quitar algún ingrediente de la salsa que no te acabe de agradar para ir descubriendo más posibilidades y hacer esta receta adaptada.
  • Si no sabes qué acompañamiento puede ser el ideal para que la receta de costillas BBQ en estufa o sartén sea más completa si cabe, en Sabioz te damos las próximas ideas: patatas asadas, patatas fritas, ensaladas ligeras, pimientos asados, tomates asados, champiñones salteados o al ajillo, cebolla caramelizada, setas a la plancha, ñoquis salteados, chucrut, espárragos verdes, porciones de piña a la plancha, mazorcas de maíz a la plancha o asadas con las propias costillas, puré de patatas, verduras en tempura, plátano frito, puré de manzana o gajos de manzana hechos en la sartén.