Cómo hacer fideos chinos

Hay muchas variedades de fideos chinos, su composición y tiempo de cocción es diferente a la pasta tradicional por esta razón en preciso que conozcas un tanto más al respecto para aprender cómo hacer fideos chinos:

• Los fideos chinos pueden estar hechos de harina de trigo o de arroz, los primeros son frecuentes de la parte norte de China y los de arroz son más populares en el sur. Otros tienen como ingrediente principal la soja verde que son bastante sanos, pero menos atractivos a la vista.
• El tiempo de cocción de los fideos chinos es de 5 minutos, aunque algunos pueden estar listos en 2 minutos, siempre y en todo momento es esencial mirar las etiquetas para que no se pasen.
• Los fideos chino ya tienen sal en su composición, contrario a lo que pasa con la pasta, no precisas agregar sal durante la cocción. Sobre todo los que preparas solo añadiendo agua caliente, en tanto que las condimentas y esencias que trae, para darle sabor a los fideos, ya tienen sal.

La forma más tradicional para hacer fideos chinos es fritos o salteados en un wok, conocidos en china como lo mien el como se prepara con los fideos de trigo, se le añade algún género de carne y condimenta con diferentes condimentas. Para hacer fideos chinos salteados precisarás lo siguiente:

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 90 gramos de fideos chinos
• 50 gr de pimiento rojo
• 50 gramos de brotes de soja
• 30 gr de cebollino
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• ½ taza de champiñones
• ¼ de caldo de pollo
• 1 cucharadita de jengibre
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Pimienta
• Sal

Preparación

Corta el pollo en pedazos y sazónalo con sal, pimienta y 1 cucharada de aceite de sésamo. En un bol pon el caldo de pollo, aceite de sésamo, la salsa de soja y resérvalo. Calienta una cucharada de aceite vegetal y rehoga el pollo, cuando esté listo ponlo en otro recipiente. En el mismo wok añade el ajo, el jengibre, los champiñones cortados en láminas, la zanahoria, el cebollino, los brotes de soja y el pimiento. Deja que se ablanden un tanto las verduras y también incorpora el pollo.

Agrega los fideos chinos, anteriormente cocidos, remueve todo realmente bien y añade la mezcla que habías reservado del caldo de pollo, el aceite de sésamo y la salsa de soja. Cocina por unos minutos más y sírvelos. Aunque esta receta es con pollo, puedes hacerlo con ternera o gambas.

Otra forma de hacer tus fideos chino es como sopa para esto se usa un género de fideo chino conocido como noodles, son de harina de trigo y es un tanto más gruesos de los normal y generalmente se cocina como una sopa. En este caso lo vamos a hacer de langostino y para esto precisarás:

Ingredientes

• 500 gr de langostinos
• 1 litro de agua
• 100 gr de fideos chinos
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• Salsa de soja

Preparación

Pela los langostinos y pon las cabezas y la cascarilla a hervir en un litro de agua y añade la zanahoria cortada en tiras y el puerro y cocina por 30 minutos. Cuando el caldo esté listo cuélalo para quitar las cascarillas y cabezas del langostino. Vuelve a llevarlo al fuego y añade los noodles y los langostinos que habías pelado, cuando los fideos estén hechos, añade la salsa de soja y apaga el fuego. Sirve inmediatamente.

Una forma poco usual de preparar los fideos chinos es fritos, lo que debes hacer es poner una sartén con mucho aceite y dejarlo calentar. Luego introduce los fideos, estos al tomar contacto con el calor se inflarán, sácalos y ponlos sobre un plato con papel de cocina. Esta forma de hacer fideos chinos puedes emplearlo como decoración, para acompañar verduras o marisco salteadas y también incluso como base para una ensalada.

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