El filete es una pieza de carne ternísima que no precisa de mucho tiempo de preparación y que, además de esto, se puede degustar de muchas formas diferentes. Si eres un amante de la carne y te agrada disfrutar de su sabor, toma nota de la receta que te presentamos en el presente artículo de unComo, pues te proponemos hacer filete al horno acompañado de una cama de patatas panaderas y de un aderezo jugosísimo elaborado con vino blanco, cebolla, ajo, perejil, aceite de oliva, entre otros ingredientes. Sigue leyendo y sorprende a todos con un plato fácil pero único como este.
1 hora
Dificultad baja
El primer paso para empezar a hacer la receta de filete al horno es adecentar un tanto el filete retirando las partes de grasa que pueda tener y, seguidamente, cortarlo en los pedazos precisos para todos los comensales. A continuación, debes condimentar con la cantidad de sal y pimienta negra al gusto; así, quedará sensiblemente más sabroso cuando lo cocines. De todas formas, deja de preocuparte si en un primer momento no aciertas con la cantidad de sal y pimienta negra, en tanto que más adelante podrás corregir y agregar lo que desees.
Reserva la carne cortada para usarla más adelante y ahora es el momento de preparar las patatas que servirán como guarnición en el plato final. Lava, pela y corta las patatas en rodajas de medio centímetro de grosor, aproximadamente, intentando que no queden demasiado gruesas, en tanto que podría no cocinarse totalmente. En una bandeja capaz para horno, vierte un chorro de aceite de oliva y crea una cama de patatas poniendo las rodajas cortadas de forma que la base quede toda cubierta.
Por otro lado, pela y corta la cebolla en juliana, o sea en tiras finas y alargadas, pela y pica los dientes de ajo y pon los dos ingredientes en un recipiente. En este, añade además un chorro de aceite de oliva, el vino blanco y el perejil bien picado. Esta mezcla te servirá para adobar el filete al horno con patatas y conseguir que la receta quede deliciosa y jugosa. Reserva para más adelante.
El siguiente paso es opcional y únicamente vas a deber hacerlo si quieres que el filete quede con un toque más crepitante. Consiste en poner una sartén en el fuego, agregar un chorro de aceite de oliva y esperar a que se caliente; una vez se haya calentado, introduce los cortes de filete en ella y márcalos vuelta y vuelta. Es muy esencial que no te excedas y los dejes más tiempo en el fuego, en tanto que el propósito es únicamente sellar el filete y no cocinarlo. Como hemos apuntado, puedes hacerlo o no, conque si no te convence o no dispones de mucho tiempo, sáltate este paso.
Cuando el filete esté bien sellado, solo debes ponerlo en la bandeja sobre la cama de patatas y verter por encima la mezcla de cebolla, ajo, aceite, vino blanco, etc., que has preparado anteriormente. Procura que quede distribuida de forma uniforme para que toda la carne quede bien jugosa y gustosa. Ahora, si quieres agregar un tanto más de pimienta negra o sal, es el momento de hacerlo.
Por último, introduce la bandeja en el horno, situándola a media altura, y deja que el filete se cocine a una temperatura de 180º, con calor por arriba y por abajo. Con unos 15 o 20 minutos de cocción será suficiente, con lo que pasado este tiempo puedes comprobar si tu filete al horno con patatas está listo. Cuando vayas a servirlo, te invitamos a que aproveches el aceite y el jugo que haya quedado en la bandeja y lo viertas por sobre el filete. ¡Buen provecho!
Con esta receta, conseguirás preparar un filete con patatas al horno para chuparse los dedos, pero si quieres darle un toque diferente a esta pieza de carne en otras ocasiones, nuestra recomendación es que te animes a cocinarlo acompañándolo de alguna salsa que te guste. Hay muchas opciones pero, sin duda, las que mejor combinan con este género de carne son la de pimienta, de queso y cebolla, de naranja o de miel y mostaza, entre otras. Descubre la receta completa de cada una de ellas consultando el artículo Salsas para filete.
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