La merluza es un pescado blanco muy nutritivo y delicioso que incluso acostumbra a agradar a los más pequeños de casa. Se puede cocinar de diferentes formas y realizar con ella recetas variadísimas, desde la tradicional merluza rebozada hasta la merluza acompañada con una salsa de perejil, por poner un ejemplo. En este artículo de Sabioz te presentamos una forma novedosa de guisarla pero el resultado final es increíble, toma nota del pasito a pasito y descubre de qué forma hacer merluza a la portuguesa.
Dificultad baja
El primer paso para hacer esta receta de merluza a la portuguesa es mondar y picar la cebolla en pedazos pequeños, y recortar también el pimiento rojo en tiras finas.
A continuación, corta y pica el ajo y el perejil. Luego, estira los filetes de merluza sobre el mármol y en el lado interno pon el ajo, el perejil y la sal. Enrolla todos los filetes y pínchalos con los palillos de dientes tal como ves en la imagen.
Con los filetes listos, dora la cebolla con el pimiento rojo en un wok o cazuela con un tanto de aceite. Cuando los vegetales suelten agua, añade un tanto de sal sobre los mismos y entonces acaba añadiendo los filetes.
Agrega la salsa de tomate, un tanto de agua y remueve bien para que todos los ingredientes se integren. No importa si queda con mucha agua, en tanto que esta entonces se acabará evaporando.
Corta la patata en dados de 2 cm x 2 cm y añádela cuando veas que la merluza comienza a “secarse” (señal que se está cociendo). Sigue cocinando a fuego bajo y añade la patata. Recuerda que esta última absorbe agua, con lo que si ves que se seca la salsa, añade un tanto más de agua. Cuando la patata comience a ablandarse, añade los guisantes.
¡Listo! Retira del fuego cuando verifiques que las patatas están blandas, sirve en platos y ya podéis disfrutar de esta rica merluza a la portuguesa.
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