Disfrutar de el alimento sana de siempre y en toda circunstancia es un auténtico placer. Hoy presentamos un plato sabrosísimo y muy tradicional que recreará vuestro paladar recordando la cocina de la abuela. Si quieres aprender de qué forma hacer merluza en salsa verde, no dejes de leer el siguiente artículo que en Sabioz.com hemos listo para ti. Es una receta simple de hacer que acepta muchas variedades, acompañamientos y además ingredientes. Descubre este rico y completo plato tradicional y disfruta del sabor de las recetas de siempre y en toda circunstancia.
Antes de comenzar a cocinar, vas a deber dejar las almejas en remojo durante unas horas. El fin de este primer paso es conseguir que el producto desprenda su arena, se limpie y esté idóneo para cocinar. Puedes dejarlas en un recipiente con agua al paso que preparas la receta, será suficiente.
En primer lugar, pica los tres dientes de ajo y la media cebolla. Recuerda que los pedazos deben ser finísimos. Cuando hayas picado los dos ingredientes, viértelos en una cazuela donde hayas incorporado aceite y pocha el ajo y la cebolla. Hazlo a fuego lento y de forma cuidadosa de que no se peguen ni se quemen estos ingredientes, en tanto que podrían dejar mal sabor a todo el plato.
Una vez estén pochados tanto el ajo como la cebolla, añade las cucharadas de harina poquito a poco. Es esencial que al paso que la viertes a la mezcla, no dejes de remover. No pares durante un minuto para que la salsa vaya cogiendo cuerpo. Después, añade las tres cucharadas de perejil picado y deja que todo se cocine a fuego lento durante medio minuto, aproximadamente.
Con la mezcla hecha, es hora de incorporarle el vaso de vino blanco y evaporar el alcohol, esto ocurrirá dejando que hierva durante unos minutos. Después, podrás verter el caldo de pescado, que puedes haber precalentado anteriormente en el microondas o bien en otro recipiente a fuego medio.
Con la salsa en curso, es hora de condimentar. Es esencial que tengas presente que los productos marinos (tanto la merluza como las almejas) ya desprenden algo de sal, conque es mejor que solo le eches una pizca y que rectifiques conforme estés finalizando el plato. También puedes echarle un tanto de pimienta para darle un toque diferente. Recuerda, salpimienta siempre y en toda circunstancia al gusto y deja descansar la salsa durante 5 minutos, aproximadamente, a fuego medio y suave.
Mientras tenemos la salsa a fuego suave, es hora de condimentar las rodajas de merluza, hazlo por los dos lados. Deberás observar que el caldo ya se haya compactado un tanto y haya conseguido algo de cuerpo para agregar la merluza a la cazuela. Para conseguir que se hagan bien, vas a deber dejarlas entre 4 y 5 minutos por una cara y después por la otra. Un buen truco para conseguir una salsa fantástica es ir meneando la cazuela al paso que se hacen las rodajas de merluza, así conseguirás que la salsa quede bien ligada.
Con las rodajas de pescado haciéndose poquito a poco, la salsa bien ligada y con buen cuerpo, es hora de agregar el toque final a nuestra merluza en salsa verde. Colócalas en la cazuela y en el momento en que estén abiertas (normalmente tardan unos 3 minutos aproximadamente) será el momento de retirar la cazuela del fuego.
¡Listo! Ya puedes servir tu plato de merluza en salsa verde y disfrutar de la auténtica cocina de la abuela. Descubre el sabor de siempre y en toda circunstancia con esta receta tradicional, veloz y muy fácil. ¡Buen provecho!
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