Cómo hacer palomitas de pollo

Cómo hacer palomitas de pollo

El pollo es un comestible que, aunque sí agrada a muchos, a ciertas personas no les agrada por el hecho de que su carne blanca, aunque es jugosa, no tiene tanto sabor como otras. Esto muchas veces genera rechazo y hace que se deban buscar alternativas para cocinar el pollo por medio de guisos o bien, con salsas que le aporten ese toque diferente y más sabroso, entre otras alternativas. Dentro de ellas están las conocidas palomitas de pollo, que son una forma excelente de que los pequeños coman esta carne de ave con la que además podrán disfrutar los mayores. Además, es un plato ideal para tomarlo en familia, siendo posible acompañarlo con diferentes salsas como barbacoa, blanca o de tomate, entre otras.

Si quieres probar este plato, desde Sabioz te explicamos de qué forma hacer palomitas de pollo de la forma más fácil y asombrar a tus comensales con un plato informal, el como además puede tomarse como temtempié.

4 comensales
2 horas
Dificultad baja
Ingredientes:
Necesitarás:
Pasos a proseguirse para hacer esta receta:

A la hora de hacer esta receta de palomitas de pollo, lo principal es comenzar a preparar la pechuga de pollo. Para ello, se debe trocear en partes pequeñas con el cuchillo. El tamaño es singularmente esencial por el hecho de que se debe poder comer cada trozo de un solo bocado. En la medida que puedas, los pedazos deben tener un tamaño lo más similar posible. Además, de esta manera te resultará más simple de cocinar.

Cómo hacer palomitas de pollo - Paso 1

A continuación, coge un cuenco y pon en él la leche y la sal. Mezcla bien los dos ingredientes. Una vez lo tengas, añade los pedazos de pechuga de pollo, intentando que queden bien cubiertos. Si tienes tiempo, tapa el cuenco con un largo de plástico, una tapa o bien con papel de aluminio para meterlo en la nevera y dejarlo enfriar durante una hora aproximadamente.

Mientras está el pollo en la nevera, puedes comenzar a preparar la mezcla de la harina con las condimentas que hemos indicado. Para ello, coge un cuenco y ve poniendo la harina, el huevo, otro poco de sal marina, la cebolla o el ajo en polvo, el pimentón o paprika, la pimienta negra, el orégano seco y, si lo quieres, lo cúrcuma o bien otra condimenta que te guste. Remueve bien con las manos limpias o con una cuchara o tenedor de madera todos los ingredientes para que se mezclen absolutamente. Si precisas remover más, puedes hacer la mezcla en un bol con tapa para poder agitarlo y que todo sea más simple y veloz.

Saca los pedazos de pollo que tenías en el cuenco con sal y leche con la ayuda de una espumadera y deja que se escurran bien. Una vez los tengas escurridos, debes ir poniendo los pedazos de pollo en la mezcla de la harina y las condimentas para que queden bien cubiertos. Tienen que quedar como el pollo rebozado, pero no deben tener un exceso de enharinado para que la palomita de pollo no coja aceite en exceso. Una vez los pedazos estén envueltos no los dejes en el cuenco, ponlos en una bandeja bien separados hasta el momento en que sea el momento de cocinarlos. Este proceso debes repetirlo hasta el momento en que termines con todos los trozos de pollo.

Una vez hayas terminado, coge una sartén y pon en ella el aceite de oliva para que se caliente. Cuando esté ya a temperatura inmejorable para freír, ve poniendo los pedazos de pollo enharinados en la sartén para que se vayan friendo. Lo normal es que en tres o cuatro minutos estén hechos. Pero es esencial que el pollo se cocine bien –puedes probar uno para coger el tiempo de fritura- y que el enharinado tenga un color dorado. Cuando ya estén, los vas sacando de la sartén y añadiendo otros pedazos de pollo para que se cocinen y de esta manera hasta el momento en que termines.

Cómo hacer palomitas de pollo - Paso 5

Los pedazos de pollo ya fritos, cuando los saques de la sartén, es esencial que los vayas poniendo en una bandeja en la que, anteriormente, habrás puesto un papel de cocina absorbente para que se empape el resto de aceite y grasa y el pollo quede más crepitante. De todos modos, es un plato que debe servirse caliente, con lo que tampoco se puede dejar mucho tiempo para que suelte el aceite, para esto es mejor poner múltiples capas de papel absorbente en el plato por el hecho de que de esta manera empapará más. Y ya estaría listo para servir en la mesa en otra bandeja sin el papel absorbente y con pequeños cuencos con la salsa que más te guste. Para acompañar esta deliciosa receta de palomitas de pollo fritas, te proponemos las próximas:

  • Salsa de miel y mostaza.
  • Salsa barbacoa.
  • Salsa de ajo.
  • Salsa teriyaki.
Cómo hacer palomitas de pollo - Paso 6

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Consejos
  • Si debes hacer palomitas de pollo para más comensales, es recomendable que pongas en el fugo múltiples sartenes para freír por el hecho de que este plato debe comerse todavía caliente y es mejor hacer más mientras que no ir dejando que se enfríen.
  • Si las palomitas de pollo te agradan con una textura más crepitante, puedes substituir la harina por pan rallado o incluso, por palomitas de maíz desmenuzadas.
  • Para que las palomitas de pollo tengan menos grasa, puedes enhornarlas en lugar de freírlas.
  • Siempre que tengas tiempo, es recomendable que dejes macerar el pollo en la leche con sal. Así, al cocinarlo, quedará más jugoso.

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