El pollo es una carne económica y sensiblemente más saludable que las carnes rojas, con lo que no extraña que sea uno de los comestibles básicos en nuestra cocina. Además, ofrece una enorme utilidad y podemos prepararlo de muchas formas diferentes, y también incluso aderezándolo con exquisitas salsas, como la receta que te mostramos en el artículo de Sabioz. Te proponemos hacer un pollo en salsa agridulce, una salsa oriental que le da un toque muy singular. ¡Toma nota del pasito a pasito!
Dificultad baja
En este caso, vamos a hacer la receta de pollo en salsa agridulce empleando los muslos, pero si te agradan más las pechugas también puedes realizarla con estas. Si has comprado pollos enteros, vas a deber trocearlos para separar las distintas partes y también de la misma forma retirar toda la piel y la grasa que contengan con la ayuda de un cuchillo. Una vez limpios, pon los muslos de pollo en un recipiente, vierte sobre ellos un buen chorro de aceite de oliva y añade la cantidad de sal y pimienta que desees.
A continuación, coge una bandeja o fuente que sea capaz para el horno, unta un tanto de aceite de oliva en el fondo de esta y ve poniendo todos los muslos de pollo dejando un mínimo de separación entre ellos. Cuando los tengas todos situados, introduce la bandeja en el horno y deja que el pollo se vaya cocinando a una temperatura de 180ºC, van a tardar 1 hora aproximadamente en hacerse.
Mientras el pollo está en el horno, es el turno de preparar la salsa agridulce que le dará el toque singular a este plato. Para ello, primero corta la cebolla al estilo juliana, entonces, pon una cazuela en el fuego con un chorro de aceite de oliva y, una vez esté caliente, cocina la cebolla a fuego bajo hasta el momento en que se poche.
Cuando la cebolla esté lista, añade el resto ingredientes para la salsa agridulce, esto es, el el agua, el azúcar, el vinagre, el tomate, el jugo de naranja y la salsa de soja. Remueve todo bien con una cucharada de madera y prosigue cocinando la mezcla a fuego suave hasta el momento en que se reduzca ligeramente y comience a compactar. Llegado a este punto, apaga el fuego.
Comprueba si los muslos de pollo ya están ya listos y si es de esta manera, colócalos en la cazuela a la vera de la salsa agridulce para que comience a impregnarse de esta. Vuelve a encender el fuego poniéndolo a una temperatura baja y espera 10 o 15 minutos para que el pollo se cocine con la salsa y consiga ese sabor agrio y dulce tan particular. Ahora ya tienes preparado el pollo con salsa agridulce y puedes servirlo acompañado de otros ingredientes que te complazcan, de esta manera sean patatas, ensaladas, arroz, espárragos, champiñones, etc.
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