Si te agrada el puré de patatas pero estás a dieta o quieres comer algo más ligero que todo el almidón y los hidratos de carbono de la patata es una excelente idea preparar “puré naranja”, así le aseveran en los restoranes al simple y delicioso puré de zapallo o calabaza. También podrás prepararlo en casa siguiendo los pasos de esta receta de Sabioz en la que te enseñamos de qué forma hacer puré de calabaza simple y delicioso, para la que usaremos calabaza anco.
45 minutos
Dificultad baja
Pelar la calabaza es lo pero difícil, en mi caso empleo un pelapatatas entonces de lavar bien la cascarilla, ya que sacar la cascarilla entonces de hervirlo puede ser un dolor de cabeza. Si no tienes clarísimos los pasos a proseguirse, no dejes de leer este otro artículo de Sabioz sobre Cómo mondar una calabaza.
La calabaza, entonces de pelarla, queda así.
Una vez pelada, cortamos la calabaza en rodajas y de la zona hueca quitamos las semillas.
Para proseguirse con esta fácil receta de puré de calabaza, agregamos las rodajas en una olla con agua hirviendo y sal.
Cuando las rodajas están bien tiernas las colamos realmente bien. Luego las volvemos a poner a la olla y agregamos la manteca o mantequilla y aplastamos con un tenedor para convertir el zapallo en puré.
Ahora notaremos que la calabaza suelta agua. Entonces, nos queda volver a poner la olla con fuego medio para que el exceso de agua se evapore.
Con una cuchara de madera vamos removiendo el puré para que no se queme al paso que pierde humedad y se cuece bien.
Seguimos revolviendo hasta el momento en que veas que está en un punto que te agrada. Por último, añade un tanto de aceite de oliva, revolvemos, y listo para servir. Si lo quieres más espeso, cuécelo más sin dejar de remover para que pierda toda la humedad, pero si lo quieres más tipo crema, no lo tengas tanto tiempo en el fuego o añade algo de caldo de verduras o leche, si prefieres que sea más tipo crema. ¡Ya puedes disfrutar de tu puré de calabaza! Puedes tomarlo de primer plato o de acompañamiento de otros platos.
Ahora que conoces esta receta de puré de calabaza simple y muy rica, aquí puedes descubrir más recetas con calabaza:
- Cómo hacer calabaza asada.
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