El salmón es el ingrediente principal de la comida asiática, pero además de esto es un comestible clave cuando queremos llevar una dieta saludable. El tartar es un plato a base de pescado o carne crudo cortado en cubos y que se aliña con condimentas o salsas y se añade algún cítrico. Además puedes ser creativo al momento de presentar el plato y puedes agregar una base de rúcula o incluir frutas como aguacate o mango en su preparación. En Sabioz te explicamos de qué manera hacer tartar de salmón.
La preparación de esta receta te llevará unos 40 minutos aproximadamente.
Previamente quita las espinas y la piel con un cuchillo bien afilado y corta el salmón en pedazos de un centímetro aproximadamente. Si todavía está un tanto congelado será más simple que no deshaga.
En un bol mezcla la cebolla picada finísima, de igual modo corta el cebollino, las alcaparras, los pepinillos y colócalo todo junto.
A la mezcla precedente se le añade el aceite de oliva y la salsa inglesa o Worcestershire, la sal y la pimienta recién molida, une todos los ingredientes con una cuchara.
Incorpora el salmón cortado en cubos a la base que preparamos con los aliños y las salsas. Déjalo marinar para que absorba todos los sabores tapando la mezcla con papel largo.
Mientras el salmón se marina pela y corta el aguacate en cuadros, puede emplear una cuchara para sacar su carne y agrégale el jugo de limón. Es preciso que el aguacate esté maduro para que se pueda unir bien con el salmón y sea una mezcla compacta.
Agrega el aguacate al salmón marinado y mezcla todo con una cuchara. Es recomendable hacer este paso justo cuando se va a servir, en tanto que evitaremos que el salmón se cocine demasiado. Si prefieres el salmón más cocido, puedes unir todo y reservar en la nevera hasta la hora de servirlo. Preséntalo como entrante.
Este plato es muy versátil, con lo que puedes amoldarlo a lo que te agrada, si lo prefieres puedes prescindir de las alcaparras y los pepinillos. Igualmente decora con hojas de lechuga o de rúcula como base o añade otras frutas como el mango.
Dependiendo de de qué manera desees servirlo usa un aro de emplatar y distribúyelo en todos y cada plato, usa una copa de margarita y preséntalo como una ensalada o simplemente pon la mezcla sobre ciertos canapés.
Si quieres conocer pero recetas de tartar te invitamos a el artículo de qué manera hacer tartar de atún
Si quieres leer más artículos similares a Cómo hacer tartar de salmón, te invitamos a que entres en nuestra categoría de Recetas.