Cómo hacer un Chutney picante de tomate

El Chutney picante de tomate es un plato vegetariano muy versátil, con ingredientes simples.

Se come con tostadas, pastas, arroz, panes, y sensiblemente más. No se come solo de a cucharadas, posiblemente sientas como una descarga eléctrica en todo el cuerpo. Es amargo y picante.

4 comensales
30 minutos
Dificultad media
Ingredientes:






Pasos a proseguirse:

Pica los tomates lo más fino posible. Calienta el aceite en una sartén y fríe las semillas de mostaza. Va a chisporrotear, conque emplea una tapa.

Cómo hacer un Chutney picante de tomate - Paso 1

Inmediatamente añade los tomates, la cúrcuma, el chile en polvo y la sal. Revuelve y cocina con la sartén cubierta a fuego medio alto hasta el momento en que los tomates estén blandos.

Cómo hacer un Chutney picante de tomate - Paso 2

Revuelve machacando con la espátula y destapa y cocina hasta el momento en que los jugos se evaporan y forman una buena consistencia, sin dejar de remover con paciencia. Cuanto más se reduce el líquido, más largo es el tiempo de conservación.

Cómo hacer un Chutney picante de tomate - Paso 3

Guarda el chutney en un recipiente hermético una vez lo hayas hecho. Además lo puedes sostener más tiempo si lo pones en el frigo. No es recomendable que congeles el chutney picante de tomate en tanto que pierde un tanto las propiedades.

Cómo hacer un Chutney picante de tomate - Paso 4

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