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Cómo sanar un mate

12 julio, 2021
Cómo curar un mate
Cómo curar un mate

El mate es una infusión que se realiza con hojas de hierba mate y que se consume en especial en países sudamericanos como Argentina o Paraguay, donde ha sido decretado bebida nacional. Esta bebida cuenta con múltiples beneficios para la salud, pues contiene un elevado índice de antioxidantes y es rica en cafeína, razón por la que da energía y vitalidad a quien la consume.

Sin embargo, lo que muchos no saben es que resulta esencial sanar bien el envase donde se va a consumir la infusión antes de preparar mate. De dicho envase, llamado igual que la infusión, va a depender que la bebida tenga un sabor o bien otro y que conserve o no sus propiedades. Por ello, en el presente artículo de Sabioz, te ofrecemos una guía pasito a pasito sobre de qué manera sanar un mate.

Qué es sanar un mate y cuáles se curan

La expresión “sanar el mate” se usa cuando se procede a adecentar el recipiente donde se sirve dicha bebida. Podríamos decir que se trata de un procedimiento muy recomendable antes de preparar mate, pues se realiza con el propósito de suprimir los restos de fibra vegetal que puedan encontrarse en el envase y puedan alterar el sabor de la infusión, como sus múltiples beneficios y propiedades.

La curación del mate se realiza en especial cuando dicho envase ha sido elaborado con calabaza, pues si la infusión se realiza, por ejemplo, en un recipiente de madera, no es muy probable que los sabores se tornen amargos al paladar.

Existen múltiples métodos para realizar esta curación, la como cambiará dependiendo del país y de si quieres preparar mate dulce o amargo. Entre los mates que se curan se encuentran el de cuerno o guampa, el de asta, el de calabaza y el de madera (donde podemos localizar mate de algarrobo, mate de roble, etc.). Por su parte, los mates de metal, porcelana, vidrio, silicona y plástico no deben curarse necesariamente, pues no tienen restos en su interior que puedan alterar el sabor de la bebida.

Cómo curar un mate - Qué es curar un mate y cuáles se curan

Cómo sanar un mate de madera

La mejor forma para sellar los poros de un mate de madera es con la utilización de aceite o cualquier género de grasa, pues poner dicha sustancia orgánica por el envase antes de comenzar a emplearlo extenderá su vida útil.

Del mismo modo, además se puede lavar el recipiente antes de preparar mate y llenarlo de hierbas anteriormente mojadas para que el interior del envase quede humedecido. Para que esto funcione, vas a deber cerciorarte de que el mate prosigue húmedo durante 24 horas, con lo que no dejes de mojarlo con agua templada.

Si has observado algún cambio de color repentino en tu mate de algarrobo (o cualquier otro género de madera), como la aparición de hongos, ha llegado el momento de aprender cómo sanar un mate de madera.

Cómo curar un mate - Cómo curar un mate de madera

Cómo sanar un mate de calabaza

El mate de calabaza es uno de los que se consume con una mayor frecuencia, con lo que es realmente posible que te hayas preguntado de qué manera sanar un mate de calabaza adecuadamente. Cuando se realiza dicha curación, resulta necesario atestar todo el envase con hierba mate húmeda. Una vez el recipiente haya sido forrado por completo, se debe atestar con agua caliente y dejar que repose durante doce horas.

Una vez pasado este tiempo, vas a deber substituir la hierba y despegar cuidadosamente todos los restos que queden dentro del mate. Es un proceso esencial, pues debe realizarse, por lo menos, 3-4 veces antes de consumir de nuevo la infusión. Pasado este tiempo, ya podrás preparar mate como más te guste.

Cómo curar un mate - Cómo curar un mate de calabaza

Cómo sanar un mate de palo beato

Lo primero que se debe hacer para aprender cómo sanar un mate de palo beato es untar el interior del recipiente con manteca (o cualquier otro género de grasa) para no maltratar este género de madera.

Al igual que ocurre con los otros mates, vas a deber cubrir el envase con hierba humectada y, más tarde, llenarlo de agua caliente. Dicho procedimiento debe hacerse durante tres días, pues solo de esta forma te asegurarás de que el mate tenga el sabor recomendable.

Cabe resaltar que las hierbas puestas anteriormente dentro del recipiente no se deben desechar, en tanto que de esta forma mantendrás el envase húmedo y además hidratado y evitarás que el sabor de la infusión se vuelva desapacible. Puede que te interese además este artículo sobre Cómo evitar la acidez del mate.

Cómo curar un mate - Cómo curar un mate de palo santo

Otras formas de sanar un mate

Hay personas que en lugar de sanar el mate con el procedimiento tradicional mentada, optan por substituir el agua caliente por un tanto de whisky antes de proceder a preparar mate, en tanto que dicha bebida le da un sabor más único a la infusión. Para hacer este procedimiento (en especial común tratándose de preparar mate de algarrobo), además vas a deber pasar el recipiente por fuego; solo de esta forma sus paredes se mantendrán compactas.

Cuando el mate es dulce, debes agregar aproximadamente tres cucharadas de azúcar y, seguidamente, una brasa caliente. Una vez se ha calentado lo suficiente, debes proceder a tapar el envase, pues de esta forma el azúcar se caramelizará y se adherirá sencillamente a las paredes del vaso. Una vez realizados estos pasos, podrás proceder a la curación con hierbas durante tres días.

Como hemos citado, la curación del mate va a depender además del lugar que te encuentres, como del género de mate que desees preparar.

Cómo curar un mate - Otras maneras de curar un mate

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