La mayoría de pescados acumulan en su organismo metales pesados como el mercurio que resultan imposibles de quitar a pesar de destinarse para el consumo humano. Es por esta razón que debemos inspeccionar la cantidad de estos restos de metal que ingerimos para así evitar riesgos al comer pescado. De esta forma, en Sabioz te explicamos cuáles son los pescados con más mercurio para que raciones el consumo.
Cuáles son los pescados con más mercurio: pez espada o emperador
Después de numerosas investigaciones, se ha determinado un listado de pescados cuyo consumo deben evitarse debido a su alto contenido en mercurio. Uno de ellos es el pez espada o emperador, con lo que se aconseja moderar la ingesta de este género de pescado especialmente en el caso de pequeños y mujeres embarazadas. Y es que 100 gramos de pez espada a la semana superan ya la cantidad de mercurio aceptable en una encinta.
Cuáles son los pescados con más mercurio: atún rojo
Como pasa con el pez espada, otro de los pescados que más mercurio acumulan es el atún rojo, debido a las grandes dimensiones de estos peces que a veces superan los 250 kg. Y es que cuanto mayor sea el pez, más cantidad de mercurio acumula y más difícil resulta suprimirlo.
Cuáles son los pescados con más mercurio: mero
También nos encontramos con el mero en el ranking de los pescados con mayor acumulación de mercurio. Como en los casos precedentes, esta es otra de las especies que pueden ser de enormes dimensiones.
Cuáles son los pescados con más mercurio: lubina
El consumo de lubina he de ser moderado, pues los metales pesados como el mercurio se acumulan también en esta pluralidad de pescado. Y es que no solo influye el tamaño del pescado, sino también el lugar que ocupan en la cadena trófica -los depredadores contendrán más mercurio que los que se alimentan de plancton- como las aguas que habitan o basándonos en los órganos y tejidos del pez.
Cuáles son los pescados con menos mercurio
El consumo de pescado es esencial para proseguirse una dieta equilibrada y una vida sana, es por esta razón que debemos comer tanto pescados blancos como azules, pero siempre y en toda circunstancia se aconseja decantarse por aquellos que poseen menos metales pesados.
De este modo, las especies de menor tamaño son las más recomendables por ser los pescados con menos mercurio, como es el caso de las sardinas, anchoas, boquerones como también la merluza y otros pescados.
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