Las mejores recetas con col rizada

¡Incluye kale en tus comidas! La col rizada, que también se conoce con el nombre de kale, es uno de los comestibles más nutritivos que existen en nuestra dieta. Se trata de un superalimento que ha conseguido conquistar a muchos paladares gracias a sus múltiples usos en la gastronomía. En Sabioz queremos animarte a que tú también te favorezcas de todas las propiedades de este ingrediente tan nutritivo y, por eso, ahora te descubrimos las mejores recetas con col rizada que puedes preparar en casa. Platos para todos los gustos y que son 100% saludables y deliciosos para tu paladar. ¿Con cuál te quedas?

Propiedades y beneficios de la col rizada para la salud

Antes de descubrirte las mejores recetas con col rizada es esencial que conozcas por qué este ingrediente es uno de los más recomendados para una dieta. Se trata, como ya hemos dicho, de un superalimento, esto es, un comestible que nos aporta muchos nutrientes en cantidades pequeñas. Esto hace que, comiendo un tanto de kale, nos favorezcamos de muchas propiedades ideales para la salud.

Para que te hagas una idea: con solo 130 gramos de col rizada disfrutamos del doble de vitamina K que precisamos diariamente, lo mismo ocurre con la vitamina A. Dentro de las propiedades de la col rizada también debemos resaltar que se trata de un ingrediente rico en ácido fólico, fibra, cobre, potasio y manganeso. Además, es muy bajo en calorías con lo que resulta excelente para todas aquellas personas que desean cuidar su figura.

Otro de los motivos por los cuales la kale es uno de los comestibles de tendencia es que, muchos especialistas, asocian su gran contenido en antioxidantes como una capacidad para prevenir el cáncer y enfermedades del organismo. Sin embargo, esta información no se debe tomar al pie de la letra pues, todavía hoy, no existen pruebas fehacientes de que los comestibles puedan evitar la aparición del cáncer. Lo que sí que está claro es que la col rizada nos aportar un sinnúmero de nutrientes que nos ayudarán a disfrutar de un organismo más fuerte y sano.

Tortilla de kale: una receta fácil y deliciosa

Empecemos ya a descubrirte las las mejores recetas con col rizada y, para esto, te vamos a hablar de un plato muy fácil de hacer pero que, al tiempo, ¡está muy rico! Se trata de preparar una tortilla de kale para la que solo precisarás estos ingredientes (para 2 personas):

  • 200 gramos de col rizada
  • 4 huevos
  • 4 dientes de ajo
  • Pimentón picante
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Tomate de ensalada

Para preparar esta tortilla de kale comenzaremos poniendo un tanto de aceite en una sartén y, mientras que se calienta, picamos los ajos. Cuando el aceite esté a la temperatura recomendable, los echamos a la sartén y los doramos; a continuación, añadiremos la col rizada y reahogaremos a fuego lento durante unos 5 minutos echando un pellizco de pimentón picante.

A continuación, batiremos los huevos y, cuando estén listas, echaremos un pellizco de sal. Mezclamos el huevo batido con la kale y el ajo. En otra sartén pondremos un pellizco de aceite y, cuando esté listo, añadiremos el huevo para cuajar la tortilla. ¡Lista! Sírvela con tomate picado para disfrutar de un plato variado y delicioso.

Kale salteado con ajo: delicioso y sanísimo

El kale salteado es también otro de los platos más ricos que puedes preparar con la col rizada y, además de esto, más nutritivos. En Sabioz te vamos a proponer que saltees este vegetal con ajo y piñones por el hecho de que, así, conseguirás una mezcla deliciosa con la que se te hará la boca agua. Los ingredientes que precisas son los próximos:

  • 3 manojos de col rizada
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • El jugo de 1 limón
  • Piñones pelados
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pan rallado
  • Queso de cabra (opcional)

Para hacer esta receta con kale comenzaremos lavando y cortando las hojas en tiras o en rectángulos aproximadamente homogéneos, así, la receta quedará totalmente integrada. Cuando estén limpias, colócalas en un bol y añade el jugo de limón y un tanto de sal, así, maceraremos su sabor y conseguiremos un toque cítrico que estará delicioso.

Ahora, vamos a cortar los ajos en láminas y picaremos la cebolla en pedazos pequeños. Agregaremos un tanto de aceite en la sartén y doraremos los dos ingredientes para preparar la base de nuestro salteado. Cuando el color esté un tanto blanquecino, es el momento de agregar el pan rallado. Lo salaremos y mezclaremos bien para que todos los sabores se integren al máximo.

A continuación, deberemos agregar las hojas de col rizada y los piñones. Salteamos durante unos 3 o 4 minutos a fuego medio-bajo para conseguir que todos los sabores se integren al máximo. Sirve el plato caliente y, si quieres, da vuelta y vuelta al queso de cabra para que se caliente tenuemente. Colócalo sobre las verduras y disfruta de un plato delicioso.

Una receta con kale vegana: ¡croquetas de col rizada!

Si quieres disfrutar de una receta vegana y deliciosa, te animamos a que aprendas a cocinar estas croquetas capaces para veganos y que podrás preparar en solo 30 minutos. Se trata de otra de las mejores recetas con col rizada en tanto que es realmente simple de hacer y, además de esto, cuenta con un sabor excepcional y unos nutrientes muy saludables. Para hacer unas 10 o 12 croquetas precisarás los próximos ingredientes:

  • Media cebolla picada
  • 250 gramos de champiñones fileteados
  • 150 gramos de col rizada
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 6 cucharadas de salvado de avena
  • 1 cucharada de orégano
  • 6 cucharadas de agua
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Antes de comenzar a hacer la receta te invitamos a que precalientes el horno a 180ºC por arriba y por abajo. Mientras tanto, añade un tanto de aceite a una sartén y, cuando esté caliente, añade la cebolla picadita. Cuando esté blanquecina, añade los champiñones y mezclamos para que los dos sabores se integren al máximo. A continuación, añade la col rizada, corrige de sal y mezcla durante unos 4 o 5 minutos. Reserva.

Ahora, con la ayuda de un cuchillo, desmenuza los comestibles (también puedes hacerlo con un procesador de comestibles). Cuando estén todos listos, añade las semillas de chía, el agua, la avena, el orégano, la sal y la pimienta. Mézclalo todo hasta el momento en que consigas una masa compacta y puedas preparar bolas con forma de croqueta.

Ahora, añade rebosante aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta el momento en que estén compactas. Para darle el toque crepitante usaremos el horno: pon las croquetas en una bandeja aceitada con aceite y deja que se horneen durante 10 minutos por cada costado. ¡Listas!

Tarta de kale

¿Quieres aprender a preparar una rica tarta de kale? A continuación te daremos la receta para que puedas preparar un plato ideal para toda la familia. Encantará tanto a pequeños como a progenitores y, además de esto, es un plato nutritivo y lleno de propiedades ideales para la salud. Los ingredientes que precisas son:

  • Media cebolla
  • 500 gramos de col rizada
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de crema
  • 350 gramos de hojaldre
  • Aceite
  • Queso parmesano
  • Un poco de mantequilla para compactar
  • Sal y pimienta

Para preparar esta rica tarta, lo primero que deberemos hacer es picar el kale en pedazos pequeños y limpiarlo bien para quitar cualquier bacteria o resto de suciedad. En cuanto esté listo, añadiremos un tanto de aceite en una sartén y cocinaremos la col rizada durante unos 10 minutos.

En una sartén a parte tendrá que agregar la cebolla con un tanto de mantequilla hasta el momento en que caramelice tenuemente. Cuando termines, apaga el fuego y mezcla la cebolla en un bol conjuntamente con los huevos, la kale ya cocinada y la crema.

Ahora, estiraremos la masa del hojaldre y la pondremos en un bandeja capaz para el horno que vamos a deber aceitar anteriormente con aceite o mantequilla, así, evitaremos que la tarta de kale se quede pegada y que nuestra receta se eche a perder. Deberás poner el relleno en la masa y, entonces, doblar las esquinas para que la tarta quede bien cerrada.

Como toque final, añade queso parmesano sobre la tarta y métela al horno a una temperatura de 180ºC durante unos 30 minutos aproximadamente.

Receta con kale para pequeños: pasta al pesto

Y, finalmente, otra de las mejores recetas con col rizada es este plato que está concebido para que los más peques se aficionen a este rico ingrediente. Se trata de mezclar un plato de pasta con kale y salsa pesto para que, así, los pequeños puedan disfrutar al máximo de este plato 100% italiano y, al tiempo, aprovechar los múltiples beneficios que esta hortaliza nos aporta.

Los ingredientes que precisarás para 2 personas son:

  • 500 gramos de pasta (al gusto: macarrones, espirales, lacitos…)
  • 2 tazas de kale troceado
  • 1 taza de albahaca fresca
  • Media taza de piñones
  • Aceite de oliva
  • Parmesano rallado
  • 2 dientes de ajo
  • Zumo de limón

Empezaremos esta receta hirviendo la pasta en una olla con agua y sal. Mientras la pasta se va cociendo, iremos preparando la salsa de pesto con kale que seguro que estará deliciosa. Para ello vamos a deber desmenuzar las hojas de col rizada, los piñones y la albahaca para poder conseguir una mezcla homogénea. Ahora, vas a deber agregar media taza de aceite de oliva, los 2 dientes de ajo picados finamente y un tanto de jugo de limón. Mézclalo todo para que los sabores se agrupen.

Cuando la pasta esté lista, mezcla esta salsa de pesto y, como toque final, espolvorea un tanto de parmesano. ¡Hará las exquisiteces de tu familia!

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