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¿Se puede congelar la masa de las croquetas?

3 agosto, 2021
¿Se puede congelar la masa de las croquetas?

Si eres un amante de las croquetas caseras, probablemente este artículo te interesará mucho. Seguro que muchas veces has preparado una deliciosa masa de croquetas y te has hecho la próxima pregunta: ¿se puede congelar la masa de las croquetas caseras?

Si no quieres echar a perder la masa de tus croquetas, presta atención a los próximos consejos de Sabioz y descubre de qué manera congelar croquetas crudas, cuánto duran las croquetas en el congelador y sensiblemente más. A continuación, resolvemos la gran incógnita sobre si podemos guardar en el congelador nuestra masa de croquetas y te damos los mejores consejos para conseguir un frito excelente. A partir de ahora verás que cocinar croquetas será más simple. ¡Toma nota!

¿La masa de las croquetas se puede congelar o se estropea?

Te has resuelto a preparar unas exquisitas croquetas y en tanto que le dedicas tiempo a la receta, no te conformas con hacer solo unas pocas. Ha sobrado masa y te preguntas si se puede congelar o mejor no hacerlo. Cuántas veces te habrás hecho la misma pregunta y has dudado en si meter las croquetas en el congelador o no. Efectivamente, la masa de las croquetas se puede congelar, tal como si ya tienes las croquetas formadas o incluso fritas.

Congelar la masa de las croquetas es buen procedimiento para optimar tu tiempo, en tanto que podrás preparar grandes cantidades de masa durante un solo día y tenerla siempre y en toda circunstancia a punto para cuando desees disfrutar de este delicioso plato. Es esencial que sepas que la masa puede aguantar en el frigo durante 2 o 3 días, con lo que si no la consumes antes de este tiempo, lo idóneo es congelarla o bien en bloques o bien con la forma ya de croqueta, preparadas pero sin freír, lo como es la forma más cómoda de tener tus croquetas siempre y en toda circunstancia a mano.

Pero, ¿cuánto tiempo pueden estar congeladas las croquetas? La masa de las croquetas puede aguantar en buen estado en el congelador hasta 3 meses, con lo que es la opción mejor para no echar a perderlas.

¿Se puede congelar la masa de las croquetas? - ¿La masa de las croquetas se puede congelar o se estropea?

Cómo congelar la masa de las croquetas

Si te animas a congelar tus croquetas, debes tener en consideración el procedimiento a emplear con el objetivo de que queden siempre y en toda circunstancia perfectas. Para congelar adecuadamente tus croquetas vas a deber hacerlo anteriormente a freírlas. Es esencial congelar siempre y en toda circunstancia la masa, empanada o sin empanar, pues de esta manera preservarán su sabor y textura.

  1. El procedimiento por antonomasia para conservar la masa de las croquetas adecuadamente y por más tiempo es el de emplear bolsas de congelado con cierre hermético, tipo zip o cremallera. Además de ser realmente cómodas, podrás escribir el género de croquetas o la data de congelación para poder consumirlas antes de los 3 meses, momento en el que la masa perderá sus cualidades.
  2. Coloca las croquetas preparadas y con su forma recomendable, empanadas o no pero sin freír, en la bolsa intentando dejar espacio entre ellas para que no se peguen. Para que sea más simple, pon la bolsa encima de una tabla de recortar de plástico.
  3. Cierra la bolsa herméticamente y colócala sobre una tabla, que vas a deber introducir en el congelador en situación horizontal durante una hora, aproximadamente.
  4. Cuando haya pasado este tiempo, retira la tabla y guarda la bolsa frecuentemente en el congelador. Con este paso conseguirás darle mayor consistencia a las croquetas y ya no habrá riesgo de que se apelmacen o se desfiguren. ¡Quedarán perfectas!

Aunque este se puede querer el procedimiento estrella, hay otras formas de congelar tus croquetas sin que estas pierdan su forma. Toma nota sobre de qué manera congelar las croquetas crudas si no tienes bolsas con zip:

Congelar croquetas en un tupper

El tupper es otro de los grandes aliados del congelador y es una muy, muy buena opción si vas a congelar muchas croquetas. Eso sí, congelar las croquetas en un tupper te ocupará un buen lugar del congelador, con lo que si vas a consumirlas veloz esta es la opción mejor, de lo opuesto perderás espacio en tu congelador durante un buen tiempo.

Congelar croquetas en papel largometraje

Si bien el papel largometraje es poco consistente, puede ser útil para congelar una pequeña cantidad de croquetas y no ocupar mucho espacio en el congelador. Prepara las croquetas y envuélvelas con papel largometraje. Eso sí, debes tener en consideración que si se mueven pueden perder su forma.

Congelar croquetas en la cubitera

Si quieres congelar croquetas pequeñas, usa la cubitera como molde. Coloca la masa en todos y cada uno de ellos de los huecos y aprovecha su forma. Después, cubre la cubitera con papel largometraje y colócala en el congelador. Es un procedimiento realmente útil.

Moldes para congelar croquetas

Otro procedimiento efectivo es el uso de moldes para congelar croquetas que podrás conseguir en tiendas expertas en cocina. Se trata de un complemento idóneo para guardar tus croquetas de forma fácil en el frigo o en el congelador. Gracias a estos moldes, además de esto, podrás conseguir una forma idónea para tus croquetas, conseguirás optimar el espacio del congelador y podrás preservarlas adecuadamente, además de esto de facilitar su extracción.

¿Se puede congelar la masa de las croquetas? - Cómo congelar la masa de las croquetas

Cómo freír las croquetas congeladas caseras

Ha llegado el momento clave para disfrutar de unas exquisitas croquetas anteriormente congeladas: la fritura. Aunque freír una croqueta puede parecer fácil, no todo el planeta es capaz de conseguir un buen resultado. Sigue estos pasos para freír croquetas congeladas caseras.

  1. Añade aceite rebosante en una sartén, aproximadamente un 80% de su volumen. El aceite es el ingrediente más esencial de la fritura, con lo que he de ser de calidad para que las croquetas sean más exquisitas, gustosas y apetecibles.
  2. Cuando hayas añadido el aceite a la sartén, colócala a fuego alto. Este paso es muy esencial, pues para conseguir una fritura perfecta el aceite ha de estar a una temperatura muy elevada, o sea, en torno a unos 200 ºC. Si la croqueta no está congelada puede freírse a 180 ºC, pero en el caso de las congeladas si la temperatura es deficiente puede provocar que se rompa. Piensa que al estar congeladas enfriarán el aceite al incorporarlas, por esta razón el aceite ha de estar a temperaturas superiores.
  3. Para comprobar que el aceite está suficientemente caliente, pon una croqueta congelada en la sartén. Si salen burbujas quiere decir que el aceite está listo, de lo contrario todavía no está suficientemente caliente para freír.
  4. Para sellar bien el rebozado, vira la croqueta de manera rápida antes que se dore. El primer golpe de fritura es muy esencial para que no se rompa.
  5. Fríe las croquetas por bloques, nunca pongas muchas croquetas juntas, pues podrían apelmazarse. Debes freír poquito a poco y con espacio suficiente para poder virarlas. Además, poniendo muchas croquetas al tiempo las burbujas del aceite podrían desaparecer, lo que señalaría que el aceite se ha enfriado demasiado. En ese caso, retíralas con una espumadera y deja que el aceite vuelva a coger la temperatura recomendable.
  6. Para saber que la croqueta está ya lista y en su punto (restallante por fuera y tierna por la parte interior) lo mejor es observarlas. Si ves que algún poro se abre y se cae un tanto de líquido o asemeja que vaya a ocurrir quiere decir que está en su punto, además de esto debes fijarte también en el dorado de la fritura.

¡Listo! Ya tienes tus croquetas congeladas listas para disfrutar. Puede ocurrir que alguna vez queden demasiado frías por la parte interior. Si te ha pasado, anota este truco: medio minuto al microondas en potencia mínima bastará para no perder el restallante de la croqueta y asegurar su tierno interior.

Si tienes más dudas sobre como se hacen las croquetas, aquí te damos más consejos para cocinar croquetas:

  • Cómo arrebozar croquetas.
  • Cómo freír croquetas congeladas.
¿Se puede congelar la masa de las croquetas? - Cómo freír las croquetas congeladas caseras

Cómo congelar las croquetas fritas

¿Se pueden congelar las croquetas ya hechas? Aunque el procedimiento frecuente es congelar la masa de las croquetas y dejarlas dispuestas para su siguiente fritura, has de saber que se pueden conservar las croquetas fritas por medio de el congelado. Si no dispones de mucho tiempo esto te puede ser realmente útil.

El principal consejo si vas a congelar croquetas rebozadas y fritas es esperar a que se enfríen y quitarles todo el exceso de aceite, por medio de papel absorbente que podrás poner en un plato. Además, las croquetas van a deber estar bien fritas para que una vez las descongeles conserven su sabor y pueda apreciarse su fritura.

Congélalas en un tupper o una bolsa de cierre hermético y intenta no ponerlas muy juntas para que no se peguen o apelmacen entre ellas, de esta manera tendrás tus croquetas fritas listas para disfrutar en cualquier momento.

Cómo descongelar las croquetas fritas

Como hemos comentado, las croquetas fritas también se pueden descongelar pero, ¿de qué manera disfrutar de ellas preservando su sabor y textura? El truco está en el descongelado. Te contamos de qué manera descongelar las croquetas fritas adecuadamente:

  1. Pon las croquetas en el microondas a poca potencia, unos 400W puede ser suficiente.
  2. Es preferible ponerlas poquísimo tiempo al microondas y repetir el proceso si no se han descongelado completamente, en el caso de exponerlas demasiado podrían resecarse o incluso romperse.
  3. Ve observando cada poco para ver como van descongelándose y decide en qué momento ya se han descongelado bien y están calientes para comer.

Con el toque de microondas conseguirás descongelar las croquetas fritas y que queden bien, disfrutando de cada bocado y tal como si realmente estuviesen recién hechas. ¡Pruébalo!

Ahora que has aprendido todo esto sobre congelar la masa de las croquetas caseras y de qué manera descongelar y freír las croquetas, te invitamos a aprender más sobre cocinar este rico plato con este otro artículo de Sabioz en el que te contamos Trucos para que no se abran las croquetas.

Además, aquí te dejamos una colección de nuestras recetas de croquetas caseras con diferentes ingredientes principales:

  • Cómo hacer croquetas de boletus.
  • Cómo hacer croquetas de cocido.
  • Cómo hacer croquetas de pollo y jamón.
  • Cómo hacer croquetas de bacalao.
  • Cómo hacer croquetas de atún.
  • Cómo hacer croquetas de espinacas.

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